Bağışıklık sistemini ayakta tutmak tamamen sizin elinizde . İşte vitaminli kış çorbası tarifi!
İşin sırrı sağlıklı beslenmek . Yaz boyunca alınan kilolardan kurtulmak adına , bu aylarda farklı farklı diyetler aramaya başlanılıyor , oysa ki diyet yerine sağlıklı beslenme üzerine araştırmalar yapılmalı ve organlar arındırılarak , sağlıklı beslenme üzerine emin adımlar atılmalı.
Bilinen bir konudan giriş yapmak gerekirse; kahvaltı: farklı ve yeni alternatifler ile veya klasik kahvaltı şeklinde öğününüzü planlayın , bağışıklık sistemini ayakta tutmanın en büyük desteği kahvaltı dan geçiyor. Yapılan araştırmalarda, kahvaltı yapmayan kişilerin , yapan kişilere oranla , soğuk algınlığı başta olmak üzere birçok hastalığa daha sık yakalandığı ve tedavi sürecinin uzun olduğu gösteriliyor.
Ayrıca Cardiff Universitesinin yapmış olduğu bir araştırmada ise : Kahvaltı etmeyen kişilerin ‘ kortizol hormonu’ seviyesi yüksek çıktığı ve bundan dolayı güne stresli başlandığı öne sürülüyor ki bu da bağışıklık sistemini etkileyen bir faktör.
Daha sonraki öğünlerinizi ise kurubaklagiller , mevsim sebzeleri ve kaliteli proteinlerle desteklemeniz bağışıklık sistemini güçlendirmeniz için oldukça destek sağlayacaktır.
Örnek gıdalar verecek olursak : Karides , nohut , sığır eti , barbunya,keten tohumu, kabak çekirdeği, ıspanak , yeşillikler , kaju .
A ve C vitamini deposu kış çorbası !
1.5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
½ bardak havuç veya doğranmış kırmızı dolmalık biber
1 büyük kemiksiz derisiz tavuk göğsü
1 büyük diş sarımsak
1 kutu bebek ıspanak
1 kutu meksika fasulyesi veya sevdiğiniz bir fasulye çeşidi
¼ bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
Fesleğen yaprağı
Kendi hazırlamış olduğunuz bir garnitür karışımı ( isteğe bağlı)
5 bardak doğal tavuk suyu
1-1.5 çay kaşığı taco baharatı
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Sıvı kaya tuzu
Yapılışı: Zeytinyağını tencere koyuyoruz ve duman çıkmayacak halde iken havuç veya biberi ekliyoruz . 15*20 sn çevirdikden sonra küçük küçük kesmiş olduğumuz tavuklarımızı ekliyoruz. ve 2 dakika kısık ateşte çeviriyoruz. sonrasında ıspanak, sarımsak , fasulye istediğimiz şekilde doğrayarak ekledikten sonra en son tavuk suyu taco baharatı , sıvı kaya tuzu ve zerdeçal ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. hafif kaynadıktan sonra içerisine garnitür ekliyoruz . fesleğenleride ilave edip pişmesini bekliyoruz. Servis ederken dilediğiniz kadar parmesan ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak: Beslenme Uzmanı Ayşe Serra Yücel